|
|
Kalfsrolletje In Een Lekkere Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 lapjes kalfsschnitzels van 125 gr.
1 el gedroogde italiaanse kruidenmix;
2 gepelde en fijngehakte tenen knoflook;
150 gr geraspte parmezaanse kaas;
1 el gedroogde peterselie;
zout en peper;cocktailprikkers.
voor de saus:
100 gr fijngesnipperde sjalotten;
1 fijngehakt teentje knoflook;
400 gr fijngesneden vruchtvlees van tomaat.(ontvellen en ontdoen van pitten)3 el olijfolie;
60 gr in zeer smalle reepjes gesneden ontb
Voorbereiding:
Maak van de italiaanse kruidenmix,knoflook,kaas en peterselie met ietsje water een strijkbaar kaasmengsel.
Spreid de kalfsschnitzels uit en bestrooi ze met zout en peper.
Strijk het kaasmengsel erover uit.
Vouw de zijkanten naar binnen en rol de schnitzel op.
Steek ze met een prikker vast.
Bereidingswijze:
Bereiden vlees:
Bak de kalfsrolletjes in de olie rondom bruin.
Leg de rolletjes op een schaal,en bak de sjalotten met knoflook en spekreepjes circa 3 min in het bakvet.
Roer stukjes tomaatvlees,italiaanse kruidenmix en pesto erdoor en bak het geheel nog 2 minuten.
Roer de wijn erdoor en breng de saus aan de kook.
Leg de kalfsrolletjes erin en stoof ze met deksel schuin op de pan in circa 30 min zachtjes gaar
|
|
|